Cosechar las zanahorias correctamente en el momento óptimo es la clave para una cosecha de alta calidad que no sólo sea sabrosa sino que también dure mucho tiempo. Más sobre eso más adelante.

cuando recoger

Unos días antes del inicio de los últimos diez días de septiembre, es sumamente importante completar la cosecha de zanahorias, especialmente si vives en las regiones del norte. Esto se debe a que las zanahorias dejan de crecer a temperaturas inferiores a +5 grados y pueden empezar a pudrirse con la primera helada. En las regiones del sur, la época de cosecha puede retrasarse debido a las heladas tardías.

Tampoco se recomienda recuperarse demasiado pronto. Las zanahorias que se cosechan demasiado pronto y se guardan en el sótano pueden estropearse debido a las fluctuaciones de temperatura. Esto es especialmente cierto para las variedades tardías. El plazo medio en el que se recomienda iniciar la cosecha es a los 110 días después de la siembra. En las variedades tempranas, el primer signo de madurez es el color amarillento de los cogollos.